Én verden.
Uendelig med smak.

Europa · Drink med alkohol

Frozen daiquiri med norske markjordbær og lime. En frisk sommerdrink med hvit rom, aromatiske markjordbær og markjordbærsirup, kjørt med is til en myk, frossen konsistens.

Europa · Drink med alkohol

En sommerlig bringebærmojito med hvit rom, bringebær, frisk mynte og lime. Blandingen kjøres kort i blender og siles over knust is før den toppes med sitronbrus. Bruk gjerne norske bringebær. Mengdene gir to longdrinkglass.

Europa · Forretter

Små, luftige blinis laget fra bunnen av, toppet med delikat løyrom, frisk sitronrømme, finhakket rødløk og dill. En elegant forrett som gjerne serveres med et glass avkjølt, tørr Champagne. Tilberedningstiden inkluderer heving av røren.

Europa · Hovedretter

Et generøst skalldyrfat med Hvalerreker, blåskjell, sjøkreps, krabbeklør og hummer. Server på knust is med sitron, dill, mild aioli, sitronmajones og godt brød – et sommermåltid som innbyr til å sitte lenge ved bordet. Oppskriften bruker ferdigkokte skalldyr, bortsett fra blåskjellene som dampes før servering.

Europa · Hovedretter

Små, hele fjellørret stekt i smør til skinnet er gyllent og sprøtt, servert med en fyldig rømmesaus med gressløk og sitron. Kokte småpoteter med dill gjør dette til et enkelt og delikat måltid med smak av fjellet. Bruk gjerne fjellørret fra Gausdal.

Afrika · Hovedretter

En lett gryte med oksekjøtt, ingefær og grønne blader. Her brukes pak choi og spinat i stedet for madagassiske bladgrønnsaker. Til 4 porsjoner.

Afrika · Hovedretter

Kylling med mild kokosmelk, tomat, hvitløk og ingefær, inspirert av Madagaskars kystkjøkken. Til 4 porsjoner.

Afrika · Hovedretter

Mørt oksekjøtt med ingefær og hvitløk, kokt til væsken blir en konsentrert saus. Til 4 porsjoner.

Afrika · Vegetar

En myk risrett med spinat, pak choi, tomat og ingefær. Denne vegetarvarianten har en grøtaktig konsistens. Til 4 porsjoner.

Afrika · Forretter

Frisk tomatsalat med løk og vårløk. Server som en liten forrett eller tilbehør til ris og gryteretter. Til 4 porsjoner.

Afrika · Drink med alkohol

Rom som trekker med madagassisk vanilje. Rhum arrangé har røtter i den kreolske tradisjonen og serveres også på Madagaskar. Gir ca. 7 dl, omtrent 17 små glass. Aktiv tid: 10 minutter; trekketid: minst 3 måneder.

Afrika · Bakst

Små, lett søte risbrød som stekes i en panne med runde fordypninger. En frokostfavoritt fra Madagaskar. Gir ca. 24 små brød, 6 porsjoner. Tiden inkluderer ca. 2 timers heving.

Europa · Hovedretter

Gylne froskelår stekt i smør med hvitløk, persille og sitron – en klassisk fransk persillade. Til 4 porsjoner med ris. Eventuell tining kommer i tillegg.

Europa · Hovedretter

Mør kalvegryte i lys, kremet saus med gulrøtter, sopp og små løk. Denne varianten jevnes med smør og mel og rundes av med fløte. Til 4 porsjoner.

Europa · Hovedretter

Kylling fra det franske baskiske kjøkkenet, braisert med paprika, tomat og mild Espelette-chili. Til 4 porsjoner.

Europa · Hovedretter

Franske blåskjell dampet i hvitvin med sjalottløk, smør og persille. En klassisk variant uten fløte. Til 4 porsjoner.

Europa · Forretter

Bistrosalat fra Lyon med frisée, sprø baconbiter, krutonger og posjert egg. Til 4 forrettsporsjoner.

Europa · Hovedretter

Sørfransk kremet klippfiskpuré med olivenolje og hvitløk, lett gratinert. Denne varianten inneholder potet. Til 4 porsjoner. Utvanning i 24–48 timer kommer i tillegg.