Hen’omby ritra – langtidskokt oksekjøtt

Ingredienser

• 900 g høyrygg av storfe
• 2 løk
• 4 hvitløksfedd
• 30 g fersk ingefær
• 2 vårløk
• 1 ss nøytral olje
• 6 dl vann, pluss ved behov
• 1 ts salt
• ½ ts sort pepper
• 300 g ris

Slik gjør du

1. 1Del kjøttet i grove terninger. Skjær løk i skiver og finhakk hvitløk og ingefær.
2. 2Brun kjøttet i olje i en tykkbunnet gryte, gjerne i to omganger.
3. 3Tilsett løk, hvitløk og ingefær. Fres kort, hell i vann og krydre med salt og pepper.
4. 4La småkoke under lokk i 2–2½ timer til kjøttet er mørt. Sjekk underveis og tilsett litt vann hvis gryten blir tørr.
5. 5Kok risen. Ta lokket av kjøttgryten og kok inn væsken til en liten mengde fyldig saus. Vend inn hakket vårløk, smak til og server med ris.