Vary amin’anana – ris med grønne blader

Ingredienser

• 300 g ris
• 300 g spinat
• 200 g pak choi
• 1 løk
• 2 tomater
• 3 hvitløksfedd
• 20 g fersk ingefær
• 2 ss nøytral olje
• 1,2 l grønnsakskraft, pluss ved behov
• salt og pepper

Slik gjør du

1. 1Skyll risen. Hakk løk, tomater, hvitløk og ingefær. Skyll bladgrønnsakene og skjær dem i strimler.
2. 2Fres løken i olje i 4 minutter. Tilsett hvitløk, ingefær og tomat og fres videre i 2 minutter.
3. 3Vend inn risen og hell på kraften. Kok forsiktig under lokk i 20–25 minutter, og rør av og til.
4. 4Tilsett pak choi og spinat og kok i ytterligere 5–8 minutter. Spe med varm kraft eller vann til en myk, grøtaktig konsistens.
5. 5Smak til med salt og pepper og server varmt.