Krumkaker

Ingredienser

• 3 egg
• 150 g sukker
• 150 g smør
• 150 g hvetemel
• ½ ts malt kardemomme
• 1–3 ss vann ved behov

Slik gjør du

1. 1Smelt smøret og la det bli lunkent. Pisk egg og sukker til en lys og luftig eggedosis.
2. 2Vend inn smør, mel og kardemomme. La røren hvile i 30 minutter. Juster med litt vann hvis den er for tykk til å fordele seg i jernet.
3. 3Varm krumkakejernet. Legg omtrent 1 ss røre midt i jernet, lukk og stek til kaken er gyllen. Tilpass mengden og steketiden til jernet.
4. 4Løft ut kaken og form straks rundt en krumkakepinne til et kremmerhus. Hold formen noen sekunder før du trekker ut pinnen.
5. 5Avkjøl på rist. Stek og form én kake om gangen; kakene stivner raskt. Oppbevar helt avkjølte krumkaker i en tett boks.