Kremet norsk fiskesuppe

Ingredienser

• 300 g skinnfri torskefilet
• 300 g skinnfri laksefilet
• 1 purre
• 2 gulrøtter
• 100 g sellerirot
• 2 ss smør
• 2 ss hvetemel
• 8 dl fiskekraft
• 2 dl kremfløte
• 1 dl crème fraîche
• 1 ss sitronsaft
• 2 ss hakket dill
• salt og hvit pepper

Slik gjør du

1. 1Skjær fisken i terninger. Vask purren og skjær grønnsakene i tynne strimler.
2. 2Fres grønnsakene i smør i 3 minutter uten at de får farge. Dryss over mel og rør godt.
3. 3Spe med fiskekraft under omrøring og kok i 10 minutter. Tilsett fløte og crème fraîche.
4. 4Legg fisken i suppen og la den trekke rett under kokepunktet i 5–7 minutter.
5. 5Smak til med sitron, salt og hvit pepper. Vend inn dill rett før servering.