Raspeballer med salt kjøtt

Ingredienser

• 1 kg rå poteter
• 300 g kokte poteter
• 2 dl byggmel
• 1 dl hvetemel
• 1½ ts salt
• 1 kg salt lammekjøtt
• 1 kålrot
• 2 gulrøtter
• 2 ss smør
• salt og pepper

Slik gjør du

1. 1Vann ut kjøttet ved behov og kok det mørt i usaltet vann, vanligvis 1½–2 timer.
2. 2Riv rå poteter fint og press ut litt væske. Mos de kokte potetene og bland med byggmel, hvetemel og salt.
3. 3Form faste baller med våte hender. La dem trekke i kjøttkraften i 35–45 minutter uten kraftig koking.
4. 4Kok kålrot og gulrot møre, mos med smør og smak til.
5. 5Server raspeballene med kjøttet, kålrotstappe og litt varm kraft.