Aukstā zupa – kald rødbetesuppe

Ingredienser

• 500 g kokte rødbeter
• 8 dl kefir
• 1 agurk
• 4 hardkokte egg
• 3 vårløk
• 3 ss hakket dill
• 1 ss sitronsaft
• 1 ts mild sennep
• salt og pepper

Slik gjør du

1. 1Riv rødbetene grovt, skjær agurken i små terninger og snitt vårløken.
2. 2Bland med kefir, dill, sitron og sennep. Spe med litt kaldt vann hvis ønskelig og smak til.
3. 3Kjøl i 30 minutter. Del eggene i to og server over suppen.