Fesenjan – kylling med valnøtt og granateple

Ingredienser

• 800 g kyllinglårfilet
• 250 g valnøtter
• 1 finhakket løk
• 2 ss olje
• 5 dl vann
• 5 ss granateplemelasse
• 1–2 ss sukker etter smak
• ½ ts gurkemeie
• ½ ts malt kanel
• 300 g basmatiris til servering
• salt og pepper

Slik gjør du

1. 1Kjør valnøttene fint i en kjøkkenmaskin. Rist dem forsiktig i en tørr gryte i 3–4 minutter uten å svi.
2. 2Hell på vann og la valnøttene småkoke i 30 minutter under jevnlig omrøring.
3. 3Fres løken i olje i en panne, og brun kyllingen med gurkemeie. Legg løk og kylling i valnøttsausen.
4. 4Rør inn granateplemelasse og kanel. Småkok i 45–60 minutter til kyllingen er mør og sausen mørk og fyldig. Tilsett vann hvis nødvendig.
5. 5Smak til med sukker, salt og pepper; syrligheten varierer med sirupen. Server med kokt basmatiris.