Shir berenj – rispudding med rosevann

Ingredienser

• 120 g rundkornet ris
• 3 dl vann
• 8 dl helmelk
• 60 g sukker
• 1 ss rosevann
• 1 klype salt
• 25 g hakkede pistasjnøtter

Slik gjør du

1. 1Skyll risen og kok med vannet i 15 minutter til det meste av vannet er trukket inn.
2. 2Tilsett melk og salt. La småkoke på lav varme i 30–35 minutter under hyppig omrøring, til risen er helt mør.
3. 3Rør inn sukker og kok videre i 5 minutter. Tilsett rosevann og ta av varmen.
4. 4Fordel i fire skåler og topp med pistasjnøtter. Server lun eller avkjølt; puddingen tykner når den kjøles.