Pönnukökur – tynne islandske pannekaker

Ingredienser

• 180 g hvetemel
• 2 egg
• 5 dl melk
• 25 g smeltet smør
• 1 ss sukker
• ½ ts vaniljesukker
• 1 klype salt
• smør til steking
• 2 dl kremfløte
• 100 g bærsyltetøy

Slik gjør du

1. 1Visp mel, egg, melk, smeltet smør, sukker, vaniljesukker og salt til glatt røre. Hvil i 15 minutter.
2. 2Smør en varm panne lett og fordel et tynt lag røre. Stek i cirka 1 minutt per side.
3. 3Pisk fløten til myk krem. Server pannekakene rullet med litt sukker eller brettet med krem og syltetøy.