Fiskibollur – islandske fiskekaker

Ingredienser

• 600 g kald hyse- eller torskefilet
• 1 liten finrevet løk
• 1 egg
• 40 g hvetemel
• 20 g potetmel
• 1 dl kald melk
• 1 ts salt
• ¼ ts hvit pepper
• 2 ss olje og 20 g smør til steking
• kokte poteter til servering

Slik gjør du

1. 1Fjern eventuelle bein og skjær fisken i biter. Kjør raskt med salt i kjøkkenmaskin til seig farse.
2. 2Tilsett løk, egg, mel, potetmel og pepper. Spe med kald melk til en fast farse; hold blandingen kald.
3. 3Form cirka 12 små kaker med våte hender. Stek i olje og smør på middels varme i 4–5 minutter per side til gylne og gjennomstekte.
4. 4Server med kokte poteter.