Rúgbrauð – mørkt islandsk rugbrød

Ingredienser

• 300 g sammalt rugmel
• 150 g hvetemel
• 2 ts natron
• 1 ts salt
• 150 g mørk sirup
• 5 dl kulturmelk
• smør til formen

Slik gjør du

1. 1Sett ovnen på 100 °C. Smør en 1,5-liters brødform og kle bunnen med bakepapir.
2. 2Bland mel, natron og salt. Rør sirup og kulturmelk sammen og vend inn til en tykk røre.
3. 3Hell i formen, dekk tett med doble lag folie og bak i 6 timer. Brødet skal være fast og en pinne uten våt røre.
4. 4Avkjøl helt før du skjærer tynne skiver.