Baleadas – tortillas med bønner og ost

Ingredienser

• 400 g hvetemel
• 2 dl lunkent vann
• 3 ss olje til deigen
• ½ ts salt til deigen
• ½ ts bakepulver
• 500 g kokte røde bønner, avrent
• 1 finhakket løk
• 1 ss olje til bønnene
• ½ ts malt spisskummen
• 1 dl vann til bønnene
• 150 g smuldret ferskost
• 150 g rømme
• salt etter smak

Slik gjør du

1. 1Elt mel, vann, olje, salt og bakepulver til en myk deig. Dekk til og hvil i 20 minutter.
2. 2Fres løken i olje, tilsett bønner, spisskummen og 1 dl vann og kok i 5 minutter. Mos og stek under omrøring til en tykk bønnepuré. Smak til.
3. 3Del deigen i åtte og kjevle til tynne tortillaer. Stek i varm, tørr panne i 1–2 minutter per side. Hold dem myke under et rent klede.
4. 4Smør bønnepuré over tortillaene, legg på ost og rømme og brett i to. Server varme.