Lohikeitto – finsk laksesuppe

Ingredienser

• 600 g laksefilet uten skinn
• 600 g poteter
• 1 purre
• 30 g smør
• 1 l fiskekraft
• 2 dl kremfløte
• 1 laurbærblad
• 3 ss hakket dill
• salt og pepper

Slik gjør du

1. 1Vask og skjær purre i skiver. Fres i smør i 3 minutter. Skrell og del potetene i terninger.
2. 2Tilsett poteter, kraft og laurbærblad og småkok i 15–20 minutter til potetene er møre.
3. 3Skjær laksen i store terninger. Tilsett fløte og laks og trekk i 5–7 minutter til fisken er gjennomkokt.
4. 4Fjern laurbærblad, vend inn dill og smak til.