Korvapuusti – finske kanelboller

Ingredienser

• 500 g hvetemel
• 7 g tørrgjær
• 2,5 dl lunken melk
• 75 g sukker
• 75 g mykt smør til deigen
• 1 egg til deigen
• 1 ts malt kardemomme
• ½ ts salt
• 60 g mykt smør til fyllet
• 70 g brunt sukker
• 2 ss malt kanel
• 1 egg til pensling
• 2 ss perlesukker

Slik gjør du

1. 1Elt mel, gjær, melk, sukker, egg, kardemomme og salt. Elt inn smør til glatt deig og hev tildekket i 60 minutter.
2. 2Kjevle til et rektangel på 35 x 45 cm. Smør på fyllsmør og dryss over brunt sukker og kanel.
3. 3Rull fra langsiden. Skjær på skrå i tolv vekselvis trekantede biter, sett med den smale siden opp og trykk midten ned med skaftet på en skje.
4. 4Etterhev i 30 minutter, pensle med egg og dryss perlesukker. Stek ved 200 °C i 12–15 minutter til gylne.