Pique macho – boliviansk kjøttfat

Ingredienser

• 600 g biffkjøtt i strimler
• 250 g kjøttpølser i skiver
• 800 g poteter
• 1 rødløk i båter
• 2 tomater i båter
• 1 grønn paprika i strimler
• 1–2 locoto-chilier eller grønne chilier
• 2 egg
• 4 ss olje
• 2 ss soyasaus
• 2 ss rødvinseddik
• ½ ts malt spisskummen
• salt og pepper

Slik gjør du

1. 1Skjær potetene i staver, vend med 2 ss olje og litt salt. Bak ved 220 °C i 30–35 minutter, og vend halvveis.
2. 2Kok eggene i 9 minutter, avkjøl, skrell og del i båter.
3. 3Brun kjøttet raskt i resten av oljen i en stor, varm panne. Stek pølsene og legg kjøttet tilbake.
4. 4Tilsett løk, paprika, chili og spisskummen, og stek i 3–4 minutter. Vend inn soyasaus og eddik, og smak til.
5. 5Fordel potetene på et fat, legg kjøttblandingen over og topp med tomat og egg. Server straks.