Sadza – fast maisgrøt

Ingredienser

• 300 g fint, hvitt maismel (mealie meal)
• 1 liter vann, pluss litt ekstra ved behov
• ½ ts salt, valgfritt

Slik gjør du

1. 1Rør 100 g av maismelet ut i 2 dl kaldt vann til en jevn blanding. Kok opp de resterende 8 dl vann i en tykkbunnet kjele.
2. 2Visp inn melblandingen. La grøten småkoke i 8–10 minutter under jevnlig omrøring.
3. 3Skru ned varmen og tilsett resten av maismelet litt etter litt mens du rører kraftig med en solid tresleiv. Grøten skal bli tykk og samle seg.
4. 4Legg på lokk og la dampe på svak varme i 10–15 minutter. Rør et par ganger og juster med litt varmt vann hvis den blir tørr. Server som en myk, fast haug til gryter eller grønnsaker.