Nyama – oksegryte med tomat

Ingredienser

• 800 g høyrygg av storfe, i terninger
• 2 ss nøytral olje
• 1 stor løk, hakket
• 3 tomater, hakket
• 5 dl vann, pluss ekstra ved behov
• 1 ts salt, smak til
• ½ ts sort pepper

Slik gjør du

1. 1Tørk kjøttet. Varm oljen i en gryte og brun kjøttet i to eller tre omganger.
2. 2Tilsett løken og stek i 5 minutter. Rør inn tomatene og la dem mykne i ytterligere 5 minutter.
3. 3Hell på vann og tilsett salt og pepper. Kok opp, senk varmen og la småkoke under lokk i 1½–2 timer til kjøttet er mørt. Etterfyll litt vann hvis gryten blir tørr.
4. 4Ta av lokket og la sausen koke inn i 10–15 minutter. Smak til og server med sadza og kokte bladgrønnsaker.