Zhajiangmian

Ingredienser

• 500 g ferske hvetenudler
• 400 g svinekjøttdeig
• 3 ss tianmianjiang
• 2 ss gul soyabønnepasta
• 1 ss lys soyasaus
• 1 ss Shaoxing-vin
• 1 ts sukker
• 1 løk
• 3 vårløk
• 1 agurk
• 1 gulrot
• 2 ss olje

Slik gjør du

1. 1Bland de to bønnepastaene med soyasaus, Shaoxing-vin, sukker og litt vann.
2. 2Stek svinekjøttet i olje til det er godt brunet. Tilsett finhakket løk.
3. 3Rør inn sausblandingen og la den småkoke i 10–15 minutter til den er mørk og fyldig.
4. 4Kok nudlene, skyll dem raskt og fordel dem i skåler.
5. 5Topp med kjøttsausen, finsnittet agurk, gulrot og vårløk.