Whitebait fritters

Ingredienser

• 300 g renset whitebait eller svært små brisling
• 4 egg
• 2 ss hvetemel
• 2 ss melk
• smør
• salt
• sitron
• loff

Slik gjør du

1. 1Skyll fisken raskt og tørk forsiktig.
2. 2Visp egg lett med mel, melk og salt og vend inn fisken.
3. 3Stek små, tynne fritters i smør til akkurat faste og gylne.
4. 4Server straks med sitron og smørstekt loff.