New Zealand roast lamb

Ingredienser

• 2 kg lammelår
• 5 hvitløksfedd
• 4 kvister rosmarin
• 1 kg kūmara eller søtpotet
• 300 g erter
• 3 dl lammekraft
• salt og pepper

Slik gjør du

1. 1Stikk hvitløk og rosmarin inn i små snitt i lammelåret.
2. 2Stek ved 190 °C til kjernetemperaturen er 58–62 °C.
3. 3Bak kūmara i samme ovn og kok ertene kort.
4. 4Hvil kjøttet i 20 minutter og kok ut formen med kraft til saus.