Viltgryte

Ingredienser

• 800 g grytekjøtt av elg, rein eller hjort
• 2 ss smør
• 1 løk
• 2 gulrøtter
• 200 g sellerirot
• 300 g skogsopp eller sjampinjong
• 6 knuste einebær
• 1 ts tørket timian
• 2 ss hvetemel
• 6 dl vilt- eller oksekraft
• 3 dl kremfløte
• 2 ss rømme
• 1 ss brunost, valgfritt
• salt og sort pepper
• tyttebær og potetmos til servering

Slik gjør du

1. 1Tørk kjøttet og brun det godt i smør i flere omganger. Legg det over i en gryte.
2. 2Fres løk, gulrot, sellerirot og sopp. Dryss over mel og rør godt.
3. 3Ha grønnsakene i gryten med einebær, timian og kraft. La retten trekke under lokk i 60–90 minutter til kjøttet er mørt.
4. 4Tilsett fløte og la sausen koke inn uten lokk. Rør inn rømme og eventuelt brunost helt til slutt.
5. 5Smak til med salt og pepper og server med potetmos og rørte tyttebær.