Pulled pork med coleslaw

Ingredienser

• 1,5 kg svinenakke uten bein
• 2 ts paprikapulver
• 2 ts brun farin
• 1½ ts salt
• 1 ts hvitløkspulver
• ½ ts pepper
• 2 dl eplejuice
• 2 dl barbecuesaus
• 6 burgerbrød
• 400 g hodekål
• 1 gulrot
• 100 g majones
• 1 ss eplecidereddik

Slik gjør du

1. 1Gni kjøttet med krydder og farin. Legg i ildfast gryte, hell i eplejuice og dekk tett.
2. 2Bak ved 150 °C i 4–5 timer til kjøttet faller fra hverandre, gjerne rundt 93–96 °C i kjernen. Etterfyll litt vann om gryten tørker.
3. 3Riv kål og gulrot. Vend med majones og eddik og sett kjølig.
4. 4La kjøttet hvile i 15 minutter, riv med gafler og bland med saus og litt av stekesjyen.
5. 5Server i varme burgerbrød med kålsalaten.