Louisiana gumbo

Ingredienser

• 800 g kyllinglår
• 400 g andouille
• 1,5 dl olje og hvetemel
• løk, selleri og paprika
• 1,5 l kyllingkraft
• okra, cajunkrydder og filépulver

Slik gjør du

1. 1Rør olje og mel over varme til rouxen er mørk brun.
2. 2Tilsett den hellige treenigheten og stek myk.
3. 3Spe med kraft og ha i brunet kylling og pølse.
4. 4Småkok til mørt, tilsett okra og smak til med filé.