Alfajores de chocolate – kjeks med dulce de leche

Ingredienser

• 200 g hvetemel
• 50 g maisenna
• 20 g kakao
• ½ ts bakepulver
• 120 g mykt smør
• 80 g sukker
• 1 egg
• 1 ts vaniljesukker
• 250 g tykk dulce de leche
• 250 g mørk kokesjokolade
• 1 ss nøytral olje

Slik gjør du

1. 1Pisk smør og sukker kremet. Rør inn egg og vaniljesukker. Vend inn mel, maisenna, kakao og bakepulver.
2. 2Kjøl deigen i 30 minutter. Kjevle til 4 mm tykkelse mellom bakepapir og stikk ut 24 sirkler på cirka 6 cm.
3. 3Bak ved 175 °C i 9–11 minutter, og avkjøl helt på rist.
4. 4Legg kjeksene sammen to og to med dulce de leche. Kjøl i 20 minutter.
5. 5Smelt sjokoladen forsiktig over vannbad og rør inn oljen. Dypp de doble kjeksene, la dryppe av og legg på bakepapir til trekket har stivnet.