Katogo med matooke og bønner

Ingredienser

• 800 g grønne matookebananer eller grønne kokebananer
• 500 g kokte røde bønner
• 1 løk
• 3 tomater
• 2 fedd hvitløk
• 2 ss olje
• 4 dl vann
• 1 ts salt
• ¼ ts pepper

Slik gjør du

1. 1Skrell bananene og del i store biter. Hakk løk, tomat og hvitløk. La bønnene renne av.
2. 2Fres løk og hvitløk i olje i 4 minutter. Tilsett tomat og kok i 5 minutter.
3. 3Ha i bananer, vann, salt og pepper. Kok opp og småkok under lokk i 25–30 minutter til bananene begynner å bli møre.
4. 4Vend inn bønnene og kok videre i 10 minutter til alt er varmt og bananene helt møre.
5. 5Smak til og juster med vann til en tykk gryte. Rør forsiktig så bananbitene beholder formen.