Mantı

Ingredienser

• 350 g hvetemel
• 1 egg
• 1,25 dl vann
• 1 ts salt
• 300 g lammekjøttdeig
• 1 liten løk
• ½ ts sort pepper
• 4 dl tyrkisk yoghurt
• 2 fedd hvitløk
• 60 g smør
• 1 ts pul biber
• 1 ts tørket mynte
• sumak til servering

Slik gjør du

1. 1Elt mel, egg, vann og salt til en fast, glatt deig. Dekk til og la hvile i 30 minutter.
2. 2Bland lammekjøttdeig med svært finhakket løk, salt og pepper.
3. 3Kjevle deigen tynt og skjær den i små kvadrater. Legg litt fyll på hver og klyp hjørnene sammen til tette små pakker.
4. 4Kok mantı i saltet vann i 8–10 minutter. Rør yoghurt med finrevet hvitløk og litt salt.
5. 5Smelt smøret og fres pul biber kort. Server mantı med hvitløksyoghurt, paprikasmør, tørket mynte og sumak.