Künefe

Ingredienser

• 400 g fersk kadayıf-deig
• 180 g klaret smør
• 350 g usaltet künefeost eller fast mozzarella
• 250 g sukker
• 2,5 dl vann
• 1 ts sitronsaft
• 60 g usaltede pistasjnøtter

Slik gjør du

1. 1Kok sukker og vann i 8 minutter. Tilsett sitronsaft og avkjøl sirupen helt.
2. 2Skill kadayıf-trådene og gni dem grundig inn med det klarede smøret.
3. 3Press halvparten tett i en smurt rund form. Fordel osten jevnt, men la en liten kant stå fri.
4. 4Dekk med resten av kadayıfen og press godt. Stek ved 200 °C i 25–30 minutter til dypt gyllen, eller stek på komfyr og vend forsiktig.
5. 5Hell kald sirup over den varme künefen. Topp med pistasjnøtter og server straks mens osten er myk.