Fırın sütlaç

Ingredienser

• 100 g kortkornet ris
• 5 dl vann
• 1 l helmelk
• 180 g sukker
• 2 ss maisstivelse
• 1 eggeplomme
• 1 ts vanilje
• 1 klype salt
• kanel eller hakkede hasselnøtter til servering

Slik gjør du

1. 1Skyll risen og kok den forsiktig i vannet til den er svært mør og nesten all væske er absorbert.
2. 2Tilsett melk, sukker, vanilje og salt. La småkoke under omrøring i 15 minutter.
3. 3Rør maisstivelsen ut i litt kald melk og visp den inn. Kok til puddingen tykner lett.
4. 4Fordel i ildfaste leirskåler. Rør eggeplommen med litt av den varme puddingen og fordel et tynt lag på toppen.
5. 5Sett skålene i vannbad og gratiner ved sterk overvarme til overflaten er mørflekket. Avkjøl helt før servering.