Fricassé tunisien

Ingredienser

• 500 g hvetemel
• 15 g fersk gjær
• 1 ts sukker
• 1,5 ts salt
• 2,75 dl lunkent vann
• 2 ss olivenolje
• olje til fritering
• 250 g tunfisk
• 3 kokte poteter
• 4 hardkokte egg
• 100 g svarte oliven
• 3 ss kapers
• harissa
• sitron

Slik gjør du

1. 1Elt mel, gjær, sukker, salt, vann og olivenolje til en smidig deig og la den heve til dobbel størrelse.
2. 2Form små ovale boller, la dem etterheve og friter dem gylne ved cirka 170 °C.
3. 3La brødene renne av og avkjøle litt før de snittes på langs uten å deles helt.
4. 4Smør med harissa og fyll med tunfisk, potet, egg, oliven og kapers. Drypp over sitron.