Ojja merguez

Ingredienser

• 500 g merguezpølser
• 1 løk
• 3 hvitløksfedd
• 2 grønne paprikaer
• 800 g hakkede tomater
• 2 ss tomatpuré
• 1–2 ss harissa
• 1 ts karve
• 1 ts malt koriander
• 4 egg
• 3 ss olivenolje
• 1 bunt persille
• salt

Slik gjør du

1. 1Brun merguezpølsene i en bred panne, skjær dem i korte biter og sett dem til side.
2. 2Stek løk, hvitløk og paprika i oljen. Rør inn tomatpuré, harissa, karve og koriander.
3. 3Tilsett tomater og pølser og la sausen koke inn til den er tykk og blank.
4. 4Lag groper, knekk i eggene og kok under lokk til hviten har satt seg. Topp med persille.