Tortilla de patatas

Ingredienser

• 700 g kokefaste poteter
• 1 stor gul løk
• 6 store egg
• 3 dl olivenolje til steking
• 1 ts salt

Slik gjør du

1. 1Skrell potetene og skjær dem i tynne, ujevne skiver. Skjær løken tynt.
2. 2Varm oljen i en panne og la potet og løk trekke på middels lav varme i 20–25 minutter uten å bli sprø.
3. 3Løft blandingen ut, la oljen renne av og vend den forsiktig med sammenvispede egg og salt. Hvil i 10 minutter.
4. 4Hell i en mindre panne med litt olje og stek til kanten har satt seg.
5. 5Legg et fat over pannen, snu tortillaen og la den gli tilbake. Stek den andre siden til midten fortsatt er saftig.