Croquetas de jamón

Ingredienser

• 100 g smør
• 100 g hvetemel
• 8 dl helmelk
• 150 g jamón serrano
• ½ løk
• revet muskat
• salt og hvit pepper
• 2 egg
• 150 g brødrasp
• olje til fritering

Slik gjør du

1. 1Finhakk løken og fres den myk i smør. Tilsett skinken og rør kort.
2. 2Rør inn melet og stek jevningen i 2 minutter. Spe gradvis med varm melk under kraftig visping.
3. 3Kok massen til den er svært tykk, 10–12 minutter. Smak til og avkjøl helt, helst over natten.
4. 4Form små sylindre, vend dem i egg og deretter brødrasp.
5. 5Friter ved 175 °C til krokettene er jevnt gylne. La dem renne av før servering.