Tod mun pla

Ingredienser

• 500 g skinnfri hvit fiskefilet
• 1 egg
• 2 ss rød thai-currypasta
• 1 ss fiskesaus
• 1 ts palmesukker
• 6 makrutlimeblader
• 100 g lange bønner
• olje til steking
• 1 dl riseddik
• 75 g sukker
• ½ agurk
• 1 sjalottløk
• 2 ss hakkede peanøtter

Slik gjør du

1. 1Kjør iskald fisk, egg, currypasta, fiskesaus og sukker til en seig og glatt farse.
2. 2Snitt limebladene hårfint og bønnene tynt. Arbeid begge deler inn i farsen og sett den kaldt i 15 minutter.
3. 3Kok opp eddik og sukker, avkjøl og bland med agurk, sjalottløk og peanøtter til relish.
4. 4Fukt hendene og form små, flate fiskekaker.
5. 5Stek eller friter ved middels høy varme i 3–4 minutter på hver side. Server varme med agurkrelish.