Som tam Thai

Ingredienser

• 500 g grønn, umoden papaya
• 2 lange bønner
• 8 cherrytomater
• 2 fedd hvitløk
• 2–4 thai-chili
• 2 ss tørkede reker
• 3 ss ristede peanøtter
• 2 ss fiskesaus
• 3 ss frisk limejuice
• 1½ ss palmesukker

Slik gjør du

1. 1Skrell papayaen og strimle den i lange, tynne strimler. Skjær bønnene i korte biter og del tomatene.
2. 2Støt hvitløk og chili grovt i en stor morter. Tilsett bønner og tørkede reker og støt lett.
3. 3Rør inn palmesukker, fiskesaus og limejuice til sukkeret er oppløst.
4. 4Tilsett tomater og papaya. Støt og vend vekselvis med skje til papayaen er lett mørnet og dekket av dressing.
5. 5Vend inn mesteparten av peanøttene og server straks med resten over.