Mchuzi wa samaki – fisk i kokossaus

Ingredienser

• 700 g fast hvit fiskefilet
• 1 løk
• 3 fedd hvitløk
• 15 g ingefær
• 1 grønn paprika
• 3 tomater
• 2 ss olje
• 4 dl kokosmelk
• 1 dl vann
• 1 ts gurkemeie
• 1 ts spisskummen
• ½ ts koriander
• ¾ ts salt
• ¼ ts pepper
• 1 lime
• 250 g ris

Slik gjør du

1. 1Kok risen etter pakningen. Del fisken i store biter, hakk løk og tomat og skjær paprika i strimler.
2. 2Fres løk i olje i 5 minutter. Tilsett revet hvitløk og ingefær og de tørre krydderne og fres i 30 sekunder.
3. 3Ha i paprika og tomat og kok i 8 minutter. Tilsett kokosmelk, vann, salt og pepper og småkok i 5 minutter.
4. 4Legg fisken i sausen og la trekke forsiktig i 8–12 minutter til den flaker seg. Unngå å røre mye.
5. 5Smak til med lime og server med risen.