Ndizi na nyama – banangryte med oksekjøtt

Ingredienser

• 700 g høyrygg
• 800 g grønne kokebananer
• 1 løk
• 3 fedd hvitløk
• 3 tomater
• 2 ss olje
• 7 dl oksekraft
• 1 ts spisskummen
• ½ ts gurkemeie
• 1 ts salt
• ½ ts pepper

Slik gjør du

1. 1Del kjøttet i terninger og hakk løk, hvitløk og tomat.
2. 2Brun kjøttet i olje. Tilsett løk og stek i 4 minutter. Ha i hvitløk og krydder og fres kort.
3. 3Tilsett tomat og kraft og småkok under lokk i 1½ time til kjøttet er nesten mørt.
4. 4Skrell kokebananene og skjær i store biter. Legg i gryten og kok videre i 25–35 minutter til både kjøtt og bananer er møre.
5. 5Smak til med salt og pepper. Spe med litt vann ved behov; retten skal ha en fyldig saus og tydelige bananbiter.