Mshikaki – tanzanianske kjøttspyd

Ingredienser

• 800 g mørbrad av storfe
• 3 ss olje
• 2 ss limesaft
• 3 fedd hvitløk
• 20 g ingefær
• 1 ss tomatpuré
• 1 ts spisskummen
• 1 ts paprikapulver
• ½ ts chilipulver
• 1 ts salt
• ½ ts pepper
• 3 tomater
• 1 rødløk
• 1 lime til salat
• grillspyd

Slik gjør du

1. 1Skjær kjøttet i terninger på ca. 3 cm. Riv hvitløk og ingefær.
2. 2Bland olje, 2 ss limesaft, hvitløk, ingefær, tomatpuré, krydder, salt og pepper. Vend inn kjøttet og mariner tildekket i kjøleskap i 2 timer.
3. 3Legg trespyd i vann i 30 minutter, eller bruk metallspyd. Tre kjøttet på spydene uten å presse bitene tett sammen.
4. 4Grill på middels høy varme i 8–12 minutter og vend flere ganger, til kjøttet er brunet og stekt etter ønske.
5. 5Skjær tomat og rødløk og vend med saften av en lime. La spydene hvile i 5 minutter og server med salaten.