Tandoori naan

Ingredienser

• 500 g hvetemel
• 7 g tørrgjær
• 1 ts sukker
• 1 ts salt
• 1 ts bakepulver
• 150 g naturell yoghurt
• 2 ss olje
• 2 dl lunkent vann
• 3 ss smeltet ghee
• koriander, valgfritt

Slik gjør du

1. 1Bland mel, gjær, sukker, salt og bakepulver. Tilsett yoghurt, olje og mesteparten av vannet og elt til en myk, glatt deig.
2. 2Dekk til og la heve til dobbel størrelse, omtrent 1–1½ time.
3. 3Del deigen i åtte emner. Kjevle eller strekk hvert emne til en avlang, dråpeformet leiv.
4. 4Stek ett naan om gangen på svært varm støpejernspanne. Når boblene reiser seg, snu og stek den andre siden, eller hold den kort under grillelementet.
5. 5Pensle straks med ghee og dryss eventuelt over koriander. Hold brødene varme under et klede.