Murgh makhani – butter chicken

Ingredienser

• 700 g kyllinglårfilet
• 1,5 dl naturell yoghurt
• 1 ss sitronsaft
• 1 ss ingefær-hvitløkspasta
• 1 ts garam masala
• 1 ts kashmiri-chili
• ½ ts gurkemeie
• 2 ss ghee
• 500 g hakkede tomater
• 50 g cashewnøtter
• 1 ts spisskummen
• 1 ts malt koriander
• 60 g smør
• 1 dl kremfløte
• 1 ts kasuri methi
• salt

Slik gjør du

1. 1Bland yoghurt, sitron, ingefær-hvitløk, garam masala, chili, gurkemeie og salt. Mariner kyllingen i minst 30 minutter.
2. 2Grill eller stek kyllingen ved høy varme til den får mørke kanter og er nesten gjennomstekt.
3. 3Fres spisskummen og koriander i ghee. Tilsett tomater og cashewnøtter og kok i 15 minutter. Kjør glatt og sil sausen.
4. 4Varm sausen med smør, kasuri methi og litt vann. Legg i kyllingen og la småkoke til den er ferdig, omtrent 8 minutter.
5. 5Rør inn fløten uten kraftig koking. Smak til med salt og server med naan eller basmatiris.