Tabbouleh

Ingredienser

• 3 store bunter bladpersille
• 1 liten bunt mynte
• 4 faste tomater
• 4 vårløk
• 50 g fin bulgur
• 1 dl fersk sitronsaft
• 0,75 dl extra virgin olivenolje
• 1 ts salt
• ¼ ts allehånde
• romanosalat til servering

Slik gjør du

1. 1Skyll bulguren og la den svelle i litt kaldt vann i 15 minutter. Klem ut all væske.
2. 2Vask urtene, tørk dem svært godt og finhakk bladene med skarp kniv. Finhakk tomat og vårløk.
3. 3Bland sitronsaft, olivenolje, salt og allehånde til dressing.
4. 4Vend urter, grønnsaker og bare litt bulgur sammen med dressingen rett før servering. Server i romanosalatblader.