Hummus bi tahini

Ingredienser

• 500 g kokte kikerter
• 1,5 dl tahini
• 1 dl fersk sitronsaft
• 1 lite hvitløksfedd
• 1 ts salt
• 0,75–1,25 dl iskaldt vann
• 2 ss extra virgin olivenolje
• sumak og persille til servering

Slik gjør du

1. 1Skyll kikertene. Kok dem gjerne 10 minutter i friskt vann for en ekstra myk konsistens, og sil godt av.
2. 2Kjør tahini, sitronsaft, hvitløk og salt i kjøkkenmaskin til blandingen lysner og tykner.
3. 3Tilsett kikertene og kjør lenge. Spe gradvis med iskaldt vann til hummusen er helt glatt og luftig.
4. 4Smak til med mer sitron eller salt. Fordel på et fat, lag en fordypning og topp med olivenolje, sumak og persille.