Mujaddara

Ingredienser

• 250 g brune eller grønne linser
• 200 g langkornet ris
• 5 store løk
• 1 dl olivenolje
• 1 ts malt spisskummen
• ½ ts sort pepper
• 1,5 ts salt
• 8 dl vann
• naturell yoghurt og salat til servering

Slik gjør du

1. 1Skjær løken tynt. Stek den langsomt i olivenolje til den er dypt brun og karamellisert; sett halvparten til side.
2. 2Skyll linsene og kok dem i vann i cirka 15 minutter, til de er halvveis møre.
3. 3Skyll risen og ha den i gryten med spisskummen, pepper, salt og halvparten av løken.
4. 4Kok under lokk på lav varme til ris og linser er møre. La hvile i 10 minutter og topp med resten av løken.