Yalanji – vinblader med ris og grønnsaker

Ingredienser

• 30 vinblader i lake
• 180 g rundkornet ris
• 1 finhakket løk
• 2 tomater i små terninger
• 1 liten grønn paprika, finhakket
• 1 bunt persille, finhakket
• 1 ss tørket mynte
• 5 ss olivenolje
• 3 ss sitronjuice
• 1 ss granateplemelasse
• 1 ts salt
• ½ ts pepper
• 1 potet i skiver til bunnen
• cirka 6 dl vann

Slik gjør du

1. 1Skyll vinbladene grundig og legg i varmt vann i 5 minutter. Skyll risen og bland med løk, tomat, paprika, persille, mynte, 3 ss olje, melasse, salt og pepper.
2. 2Legg ett blad med den ru siden opp, fjern stilken og legg en liten skje fyll nederst. Brett sidene inn og rull løst nok til at risen kan svelle.
3. 3Legg potetskiver i bunnen av en gryte og plasser rullene tett i lag med skjøten ned.
4. 4Hell over sitronjuice, resten av oljen og vann til det nesten dekker. Legg en varmebestandig tallerken over rullene. Kok forsiktig under lokk i 50–60 minutter til risen er mør.
5. 5La avkjøle i gryten og server romtemperert eller kaldt. Kjøletid kommer i tillegg til oppgitt tilberedningstid.