Sjömansbiff – svensk biffgryte med øl og poteter

Ingredienser

• 700 g storfebog eller bankekjøtt i tynne skiver
• 1 kg kokefaste poteter
• 3 løk
• 2 ss smør
• 1 ss nøytral olje
• 3,3 dl lyst øl, gjerne alkoholfritt
• 3 dl oksekraft
• 2 laurbærblad
• 1 ts salt, eller etter smak
• ½ ts sort pepper
• 2 ss hakket persille
• 150 g sylteagurk til servering

Slik gjør du

1. 1Skjær kjøttet i skiver på cirka 5 mm og bank dem lett. Skrell potetene og skjær dem i cirka 1 cm tykke skiver. Skjær løken i tynne skiver.
2. 2Brun kjøttet raskt i olje og halvparten av smøret i flere omganger. Krydre lett og legg til side.
3. 3Stek løken i resten av smøret på middels varme i 8–10 minutter til den er myk og gyllen.
4. 4Legg poteter, kjøtt og løk lagvis i en vid gryte. Avslutt med poteter. Legg laurbærbladene mellom lagene og hell over øl og kraft.
5. 5Kok forsiktig opp og la trekke under lokk i cirka 60–90 minutter, til kjøttet er mørt og potetene gjennomkokte. Rist gryten forsiktig i stedet for å røre, så potetskivene holder formen. Spe med litt vann om det blir tørt.
6. 6Fjern laurbærbladene og smak sjyen til med salt og pepper. Dryss over persille og server med sylteagurk.