Kardemummabullar – svenske kardemommeknuter

Ingredienser

• 550 g hvetemel
• 3 dl melk
• 25 g fersk gjær
• 75 g sukker
• 2 ts nystøtt kardemomme til deigen
• ½ ts salt
• 75 g mykt smør til deigen
• 100 g mykt smør til fyllet
• 100 g sukker til fyllet
• 2 ts nystøtt kardemomme til fyllet
• 1 egg til pensling
• 2 ss perlesukker

Slik gjør du

1. 1Løs opp gjæren i melk på omtrent 30 °C. Bland inn mel, sukker, kardemomme og salt. Elt i 8 minutter, elt inn 75 g smør og fortsett i 5 minutter.
2. 2Dekk til og hev i 60 minutter. Rør resten av smøret med 100 g sukker og kardemommen til fyllet.
3. 3Kjevle deigen til omtrent 40 × 50 cm. Smør på fyllet og brett deigen dobbelt fra langsiden.
4. 4Skjær i 16 remser. Tvinn hver remse, vikle til en løs knute og fest enden under. Legg på bakepapir og etterhev i 35 minutter.
5. 5Pensle med egg og strø over perlesukker. Stek ved 220 °C over- og undervarme i 10–13 minutter til gylne. Avkjøl på rist.