Pastei – surinamsk kyllingpai

Ingredienser

• 600 g kokt kyllingkjøtt
• 500 g butterdeig
• 1 løk
• 2 gulrøtter
• 150 g erter
• 30 g smør
• 30 g hvetemel
• 3 dl kyllingkraft
• 1 dl melk
• ½ ts muskat
• ½ ts salt
• ¼ ts pepper
• 1 egg til pensling

Slik gjør du

1. 1Hakk løk og skjær gulrot i små terninger. Del den kokte kyllingen i biter.
2. 2Fres løk og gulrot i smør i 6 minutter. Rør inn mel og spe med kraft og melk. Kok i 5 minutter under omrøring.
3. 3Vend inn kylling, erter og krydder. Smak til og la fyllet avkjøle til lunkent.
4. 4Kjevle to tredjedeler av deigen og kle en paiform ca. 24 cm. Prikk bunnen og fordel fyllet i formen.
5. 5Legg resten av deigen over som lokk, klem kantene sammen og lag små damphull. Pensle med egg.
6. 6Stek ved 200 °C i 35–40 minutter til gjennomstekt og gyllen. Hvil i 10 minutter før servering.