Suān méi tāng

Ingredienser

• 80 g tørkede røkte plommer, wumei
• 30 g tørkede hagtornskiver
• 5 g lakrisrot
• 2,5 l vann
• 120 g steinsukker
• 1 ss tørkede osmanthusblomster

Slik gjør du

1. 1Skyll røkte plommer, hagtorn og lakrisrot raskt og legg dem i bløt i vannet i 20 minutter.
2. 2Kok opp og la blandingen småkoke under lokk i 30 minutter.
3. 3Sil drikken gjennom en fin sil og rør inn steinsukker mens væsken er varm.
4. 4Tilsett osmanthus, la trekke i 5 minutter og sil en gang til.
5. 5Avkjøl helt og server iskald, gjerne med isbiter.