Spanakopita

Ingredienser

• 500 g fersk spinat
• 4 vårløk
• 1 liten løk
• 250 g feta
• 2 egg
• 1 bunt dill
• ½ bunt persille
• 10 ark filodeig
• 1 dl olivenolje
• salt og pepper

Slik gjør du

1. 1Fres løk og vårløk i litt olje. Tilsett spinaten og la den falle sammen. Avkjøl og press ut væsken.
2. 2Bland spinaten med smuldret feta, egg, dill, persille og pepper.
3. 3Pensle en form med olje og legg halvparten av filoarkene lagvis med olje mellom hvert ark.
4. 4Fordel fyllet og dekk med resten av filoarkene. Brett inn kantene og pensle toppen.
5. 5Riss porsjonsstykker og stek ved 180 °C i 40–45 minutter til paien er sprø og gyllen.