Moussaka

Ingredienser

• 3 store auberginer
• 700 g lammekjøttdeig eller storfekjøttdeig
• 1 løk
• 3 fedd hvitløk
• 2 ss tomatpuré
• 400 g hakkede tomater
• 1 dl rødvin
• 1 ts kanel
• ½ ts allehånde
• 70 g smør
• 70 g hvetemel
• 8 dl melk
• 2 egg
• 100 g kefalotyri eller parmesan
• olivenolje, salt og pepper

Slik gjør du

1. 1Skjær auberginene i skiver, salt i 30 minutter, tørk og pensle med olje. Bak ved 220 °C til gylne.
2. 2Brun kjøttet med løk og hvitløk. Tilsett tomatpuré, vin, tomater og krydder og kok til en tykk saus.
3. 3Lag béchamel av smør, mel og melk. Avkjøl litt og rør inn egg og halvparten av osten.
4. 4Legg aubergine og kjøttsaus lagvis i en form. Fordel béchamelen over og dryss på resten av osten.
5. 5Stek ved 180 °C i 45 minutter. La moussakaen hvile i minst 20 minutter før den skjæres.